آرشیو آشپزی در وبلاگ عصر نو

شیرینی مربایی پر از مربا زردآلوی ترش و شیرین و پسته خرد شده روی آن است. حتی ممکن است از مربای هویج یا آلبالو تهیه گردد تا تداعی کننده خاطرات گذشته باشد. همۀ ما به خصوص در مراسم عروسی با شیرینی مربایی آشنا هستیم، بعضی آن را به شدت دوست داریم و بعضی تمایل...

استان گیلان خاستگاه تعداد زیادی از خوشمزه ترین غذاهای کشور است و طرز تهیه واویشکا هم یکی از صدها دستور پخت سنتی این استان سرسبز است. خوراک واویشکا یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاها برای روزهای پرمشغله است تا بتوانید در زمانی محدود، یک غذای مقوی بپزید...

سس انبه برای فلافل مانند پیازداغ برای آش است. همان طور که آش بدون پیاز داغ چیزی کم دارد، فلافل هم بدون سس انبه مزه اش نصفه ونیمه است. ترکیب طعم ملس و جادویی سس انبه با فلافل تند و ترد، یک ترکیب رویایی ست. این ترکیب می تواند روز شما را بسازد و طعمی فراموش...

سس پستو، این جواهر سبز رنگ و خوش عطر آشپزی ایتالیایی، با طعم بی نظیر و تطبیق پذیری فوق العاده اش، قلب هر عاشق غذایی را تسخیر می نماید. این سس اصیل، که از ترکیب ریحان تازه، سیر، پنیر پارمزان، آجیل کاج و روغن زیتون به دست می آید، به هر غذایی که اضافه گردد،...

سفر به یکی از خیره کننده تری شهرهای اروپا، مجذوب کننده تر از این حرفاست! مدرنیته و زندگی شبانه باحال رم در کنار میزاث تاریخی این شهر، هر سنی را با هر علاقه ای راضی می نماید. اگر عاشق طبیعت هستید، باغ های زیبای رم و طبیعت زیبای آن چشم های شما را نوازش می...

هر ساله سعادت خوردن غذاهای مهمانسرای حرم حضرت رضا (ع) نصیب بسیاری از زائران می گردد. در این مهمانسرا، انواع غذاهای لذیذ ایرانی مثل قورمه سبزی، قیمه، چلوگوشت و چلومرغ طبخ می شوند و اگر یکبار طعم یکی از این غذاها را چشیده باشید، خوشمزگی متفاوت این غذاهای...

رستوران ارم شاندیز یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین رستوران های مشهد است. در سفر به مشهد اگر هوس یک غذای جانانه و باکیفیت کردید، رستوران ارم شاندیز بهترین انتخاب برای شماست. با خبرنگاران همراه باشید تا دلایل قانع کننده ای برای اثبات این ادعا به شما بدهیم....

استان گلستان در حاشیه شرقی دریای خزر، در منطقه ای زیبا و سرسبز در شمال کشور قرار گرفته است که دارای جاذبه های تاریخی و طبیعی فراوان است. این استان یکی از برترین مقاصد گردشگری در ایران به شمار می رود. تنوع غذایی در این استان از خورشت گرفته تا پلوها و آش...

شامی از جمله غذاهای ساده برای و است که با مواد متنوعی درست می شود و در تهیه آن، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، برخی حبوبات و ادویه های مختلف به کار می رود. معمولا شامی ها جزو هستند که در شهرهای مختلف، با دستورهای تهیه و طعم های متفاوت طبخ می شوند. در...

آیا دوست دارید راز تهیه پیاز سوخاری به سبک رستوران ها را بدانید؟ با ما همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه پیاز سوخاری با پیاز رنده شده را که یک روش ساده و کاربردی است، یاد بگیرید تا بتوانید پیاز سوخاری هایی خوشمزه با بافتی بی نظیر و طعمی فراموش نشدنی تهیه...

صبحانه در رژیم غذایی کتوژنیک یک وعده اساسی و مهم است. اما قبل از اینکه به سراغ طرز تهیه صبحانه کتوژنیک برویم باید ببینیم که اصلا رژیم کتوژنیک چیست؟ رژیم کتوژنیک به برنامه غذایی گفته می گردد که مصرف آن در بدن حالت کتوز ایجاد می نماید؛ به این معنی که بدن...

استان گیلان دارای طبیعت بسیار زیبا و فوق العاده، برای سفر است. این استان زیبا همچنین مردم خونگرم و مهمان نوازی دارد و گیلان علاوه بر رسم و رسوم متفاوت، دارای تنوع غذایی بسیار زیادی است. در این مقاله به معرفی غذاهای محلی گیلان و بهترین غذاهای گیلان می...

احتمالا شما نیز تا به امروز بارها در رستوران، میگو سوخاری سفارش داده اید. این میگو در کنار یک سس مخصوص به نام سس میگو سوخاری سرو می گردد که طعم فوق العاده ای دارد. برخلاف چیزی که شاید شما تصور کنید، طرز تهیه سس میگو سوخاری ساده است و شما می توانید در منزل...

سبزی پلویی شامل چه سبزی هایی است؟ در لیست سبزی پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولا در ترکیب سبزی پلو با ماهی، سبزی پلو با تن ماهی، سبزی پلو با ماهیچه و … استفاده می شود. اما برای اینکه یک سبزی پلو خوشمزه و مجلسی داشته باشید، هم باید...

طرز تهیه دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور بسیار ساده است و احتیاج به هیچ پخت وپزی ندارد. این دسر یونانی با ترکیبات دلچسبی همچون خامه شیرینی و گاناش شکلاتی به دسری خوشمزه تبدیل شده است. در این مقاله، سه مدل از دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور، ساده (بدون خامه...

سودابه معموری ـ کارشناس ثبت میراث ناملموس استان بوشهر ـ درباره این حلوای محلی گفت: حلوای سَردوبوندو (سَرده بن دو) مربوط به منطقه ها شبانکاره و حیات داوود در شهرستان های دشتستان و گناوه است که ترکیبات آن، شامل خرما ترجیحا از نوع کبکاب به علت داشتن شیره...

حلیم بادمجان از غذا های لذیذ ایرانی است که هواداران زیادی دارد؛ طرز تهیه این غذا را بدون گوشت و با گوشت در بخش آشپزی بخوانید.

کوکو اسفناج و سیب زمینی غذایی است راحت که از خوردنش سیر نمی شوید.

ساکنان کشورهای آسیای جنوب شرقی در پخت غذاها و گوشت هایشان از ادویه جات و طعم دهنده های زیادی استفاده می نمایند.

محال است نام آبادان و غذاهای جنوبی به میان بیاید و کسی یاد سمبوسه های ترد و خوشمزه اش نیفتد. اگرچه این روزها سبک های تازه تری مثل طرز تهیه سمبوسه پیتزایی با سوسیس و کالباس پرطرفدار شده، با این حال هنوز عده بی شماری هستند که سمبوسه را به شکل سنتی آن، یعنی...