مصرف فیبر می تواند از شما در برابر عفونت ها محافظت کند. چرا؟ - وبلاگ عصر نو

به گزارش وبلاگ عصر نو، بدن انسان تنها از سلول های انسانی تشکیل نشده است. در واقع، بدن ما میزبان میلیاردها میکروب است که بسیاری از آن ها در روده زندگی می نمایند. تعداد این میکروب ها حتی بیشتر از ستاره های کهکشان راه شیری است. این میکروارگانیسم ها نقش حیاتی در حفظ سلامت بدن ایفا می نمایند، اما هنوز دانشمندان در حال کشف جزئیات نحوه عملکرد آن ها هستند. در یک پژوهش نو که در Nature Microbiology منتشر شده است، محققان آنالیز کردند که چگونه بعضی از باکتری های مفید روده می توانند از ما در برابر باکتری های مضر مانند انتروباکتریاسه (Enterobacteriaceae) محافظت نمایند. این گروه از باکتری ها شامل گونه هایی مانند اشریشیا کلی (E. coli) هستند که در مقادیر کم معمولاً بی ضرر هستند، اما در صورت رشد بیش از حد می توانند مسائل جدی ایجاد نمایند.

رابطه رژیم غذایی با محیط روده: کلیدی برای سلامت

مطالعات نشان داده اند که محیط روده، که تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله رژیم غذایی است، نقشی کلیدی در کنترل رشد باکتری های مضر دارد. در این تحقیق، بیش از 12,000 نمونه مدفوع از افراد مختلف در 45 کشور دنیا مورد آنالیز نهاده شد. با استفاده از تکنولوژی توالی یابی دی ان ای (DNA Sequencing)، محققان توانستند انواع میکروب های موجود در هر نمونه را شناسایی نموده و تعداد آن ها را محاسبه نمایند. نتایج این پژوهش نشان داد که ترکیب میکروبیوم روده افرادی که انتروباکتریاسه در روده آن ها حضور داشت، به طور چشمگیری با افرادی که فاقد این باکتری ها بودند، فرق دارد. این موضوع نشان دهنده این است که ترکیب میکروبیوم روده می تواند مشخص کند که آیا باکتری های مضر فرصت رشد پیدا می نمایند یا خیر.

شناسایی گروه های باکتریایی: همزیستان و دفع نمایندگان

تحقیقات به شناسایی دو گروه مهم از باکتری های روده منجر شد. گروه اول شامل باکتری هایی بود که به همراه انتروباکتریاسه رشد می نمایند و به آن ها همزیستان (Co-colonisers) گفته می گردد. گروه دوم باکتری هایی بودند که به ندرت در کنار انتروباکتریاسه یافت می شدند و به نام دفع نمایندگان (Co-excluders) شناخته می شوند. یکی از باکتری های مهم در گروه دفع نمایندگان، فکالی باکتریوم (Faecalibacterium) است. این باکتری با تجزیه فیبرهای موجود در رژیم غذایی، ترکیبات شیمیایی به نام اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (Short-Chain Fatty Acids) فراوری می نماید. این ترکیبات نه تنها رشد انتروباکتریاسه را متوقف می نمایند، بلکه دارای مزایای بسیاری از جمله کاهش التهاب و بهبود عملکرد روده هستند.

چرا فیبر اهمیت دارد؟ نقش فیبر در تقویت میکروب های مفید

یکی از یافته های مهم این پژوهش، نقش فیبرهای غذایی در تقویت باکتری های مفید مانند فکالی باکتریوم است. وقتی که این باکتری ها فیبرهای غذایی را تجزیه می نمایند، ترکیباتی فراوری می گردد که به کاهش رشد باکتری های مضر یاری می نماید. این کشف نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از فیبر می تواند به طور طبیعی محیط روده را تغییر دهد و از رشد باکتری های مضر جلوگیری کند. این در حالی است که رژیم های کم فیبر می توانند شرایط را برای رشد باکتری های مضر مساعدتر نمایند. به همین علت، متخصصان بر اهمیت مصرف میوه ها، سبزیجات، و غلات کامل که منابع طبیعی فیبر هستند، تأکید دارند.

رژیم های غذایی به عنوان جایگزینی برای آنتی بیوتیک ها

یافته های این تحقیق نشان می دهد که به جای استفاده از آنتی بیوتیک ها برای از بین بردن باکتری های مضر، می توان با طراحی رژیم های غذایی خاص که از رشد باکتری های مفید حمایت می نمایند، عفونت ها را کنترل کرد. یکی از مزایای این رویکرد، جلوگیری از آسیب به باکتری های مفید روده است که معمولاً در اثر مصرف آنتی بیوتیک ها آسیب می بینند. به عنوان مثال، مصرف فیبر به جای استفاده از پروبیوتیک ها می تواند روشی مؤثرتر باشد، زیرا تحقیقات نشان داده اند که باکتری های خارجی که به روده اضافه می شوند، معمولاً تنها برای مدت محدودی زنده می مانند. این استراتژی بعلاوه می تواند به کاهش وابستگی به آنتی بیوتیک ها و کاهش خطر مقاومت دارویی یاری کند.

چالش ها و مسیرهای آینده تحقیقات

اگرچه این تحقیق دیدگاه های جدیدی در خصوص نحوه تعامل میکروب های روده ارائه می دهد، اما هنوز سؤالات زیادی بی پاسخ مانده است. به ویژه، کمبود داده ها از منطقه های مانند آمریکای جنوبی و آفریقا باعث شده است که شناخت ما از تنوع میکروبی در این منطقه ها محدود باشد. علاوه بر این، محققان هنوز به طور کامل نمی دانند که چه مکانیسم هایی پشت تعاملات بین باکتری های مفید و مضر وجود دارد. در آینده، ابزارهایی مانند متابولومیکس (Metabolomics) و ترنسکریپتومیکس (Transcriptomics) می توانند به درک عمیق تر از عملکرد روده یاری نمایند. این ابزارها به ما این امکان را می دهند که بفهمیم میکروب ها چگونه با یکدیگر تعامل دارند و چگونه می توان از این دانش برای طراحی رژیم های غذایی بهینه استفاده کرد.

نتیجه گیری: زمان تغییر فرا رسیده است

این پژوهش نشان می دهد که مصرف فیبر می تواند به طور قابل توجهی خطر عفونت های ناشی از باکتری های مضر را کاهش دهد. این یافته ها نشان دهنده اهمیت رژیم غذایی در حفظ سلامت روده و پیشگیری از بیماری ها هستند. محققان بر این باورند که با افزایش آگاهی عمومی و استفاده از رژیم های غذایی سالم، می توانیم گام های بزرگی در جهت بهبود سلامت دنیای برداریم. با درک بهتر نحوه عملکرد میکروب های روده، فرصت های بیشتری برای توسعه درمان های غیرآنتی بیوتیکی و روش های پیشگیری ایجاد خواهد شد.

منبع

the conversationمنبع: یک پزشک