آموزش پخت لوبیا سبز به چند روش مختلف - وبلاگ عصر نو

به گزارش وبلاگ عصر نو، شاید به نظرتان پخت لوبیا سبز کار آسانی به نظر بیاید؛ اما روش های بسیار زیادی برای پخت لوبیا سبز وجود دارد. اگر از آن دسته آدم هایی هستید که دوست دارند در هر زمان از سال از لوبیا سبز در غذاها و دورچین خود استفاده نمایند، به حرف فروغ فرخزاد گوش دهید و ایمان بیاورید به شروع فصل سرد و با آموزش پخت لوبیا سبز برای فریزر، برای کل سال لوبیا فریز کنید. علاوه بر این، پس از یادگیری پخت دورچین های هیجان انگیز، بیشتر از قبل به لوبیا سبز علاقه مند می شوید. در این مقاله از بلاگ خبرنگاران همراه ما باشید.

آموزش پخت لوبیا سبز با گوجه

لوبیا سبز با گوجه را هم می توانید به عنوان دورچین بهره ببرید و هم آن را در رژیم های غذایی خود به عنوان شامی سبک و مقوی بگنجانید. به همین علت، روش پخت لوبیا سبز با گوجه را جداگانه شرح خواهیم داد. بنا به ذائقه و سلیقه خود، می توانید مواد زیر را کم یا زیاد کنید.

مواد لازم (زمان پخت: 15 دقیقه)

• لوبیا سبز تازه یا فریزشده به اندازه دلخواه
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ¼ پیمانه کره
• ¼ قاشق سوپ خوری شکر
• ¼ قاشق سوپ خوری پودر سیر
• گوجه گیلاسی نصف شده به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل
• ریحان برای تزئین

حتما بخوانید: طرز تهیه خورش لوبیا سبز

مراحل پخت لوبیا سبز با گوجه

1. لوبیا سبزها را در قابلمه قرار دهید و اندازهی آب بریزید تا سطح آن را بپوشاند.
2. قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید تا آب به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
3. ده دقیقه صبر کنید تا لوبیاها ترد شوند.
4. لوبیاها را آبکش کنید.
5. کره را در ماهیتابه ای با حرارت میانه آب کنید.
6. شکر، پودر سیر، نمک و فلفل را به کره اضافه کنید.
7. گوجه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا گوجه نرم گردد.
8. لوبیاسبزها را اضافه کنید و یک الی دو دقیقه تفت دهید.
9. زیر گاز را خاموش و ریحان را پیش از سرو اضافه کنید.

آموزش پخت لوبیا سبز برای فریز

یکی از روش های آسان و سریع برای مصرف لوبیا سبز، فریزکردن آن است. فقط یادتان باشد که وقتی لوبیا سبز پخته شده را فریز و دوباره گرم می کنید، بافت آبکی و نرمی پیدا می نماید. برای فریزکردن لوبیا سبز از کیسه های مناسب بهره ببرید تا هیچ هوایی در داخل آن نفوذ نکند. دقت کنید که بیشتر از 6 الی 8 ماه، لوبیا سبز را در فریزر نگه ندارید.

اما چرا باید لوبیا سبز را پیش از فریزکردن پخت و چگونه لوبیا سبز را بپزیم؟ پخت لوبیا سبز علاوه بر این که از خراب شدن آن جلوگیری می نماید، رنگ گیاه را حفظ می نماید و بافت تازه آن را تا حد زیادی نرم نگه می دارد. اگر پخت لوبیا سبز پیش از فریزکردن را فراموش کنید، با لوبیاهایی رنگ پریده، بی مزه و کدر روبرو خواهید شد. برای آموزش پخت لوبیا سبز، مراحل زیر را انجام دهید:

1. لوبیاها را با آب سرد بشویید و انتهای آن را بچینید.
2. لوبیاها را درون آب در حال جوش بریزید و بسته به کوچک یا بزرگ بودن لوبیاها، دو الی سه دقیقه صبر کنید.
3. یک کاسه آب سرد با تکه های یخ آماده کنید و لوبیاها را بلافاصله به مدت 3 دقیقه درون آب یخ قرار دهید.
4. با آبکش، آب لوبیاها را بگیرید.
5. لوبیاها را درون کیسه های فریزر قرار دهید و تا جای ممکن هوای آن را بگیرید. اگر می خواهید لوبیاسبزها به هم نچسبند، آن ها را روی یک کاغذ شیرینی به مدت دو ساعت در فریزر بگذارید و سپس بسته بندی شان کنید.

حتما بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی

دو روش پخت لوبیا سبز برای دورچین

لوبیا سبز یکی از آن سبزیجاتی ست که به علت رنگ و خوش طعم بودن، در دورچین ها زیاد استفاده می گردد. پخت لوبیا سبز برای دورچین، روش های زیادی دارد. در ادامه خوش طعم ترین هایشان آموزش داده شده است.

اولین روش پخت لوبیا سبز: لوبیا سبز با سیر و فلفل

1. پیش از انجام هر کاری، ابتدا لوبیاهای سبز را بشویید و دم آن ها را بگیرید. لوبیاهای خیلی بزرگ را نصف کنید.
2. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و لوبیاها را برای 6 الی 7 دقیقه تفت دهید تا رنگ لوبیاها روشن و براق گردد.
3. سیر و نمک را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید تا لوبیا طعم دار گردد.
4. آب را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. 1 الی 2 دقیقه صبر کنید تا لوبیاها ترد و روشن شوند.
5. فلفل را اضافه کنید.

دومین روش پخت لوبیا سبز: لوبیا سبز کَره ای

1. لوبیاها را با کمی آب، 3 الی 5 دقیقه روی شعله قرار دهید و در قابلمه را ببندید.
2. بعد از این که آب لوبیاها بخار شد، کمی کره و سیر اضافه کنید و هم بزنید.
3. زیر قابلمه را خاموش و کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

چند نکته در پخت لوبیا سبز با گوجه

• حتما دم لوبیا سبز را بگیرید.
• ترجیحا از لوبیا سبز تازه بهره ببرید. لوبیاهای تازه نسبت به لوبیا سبزهای فریزشده، تردی بیشتری دارند.
• لوبیاسبزهای کنسروی آماده را استفاده نکنید.
• برای خوش طعم ترشدن این غذا، می توانید از سیر تازه و انواع سبزیجات بهره ببرید.